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프로후거 :: 고든램지의 완벽한 스테이크를 굽는방법 (스테이크 맛있게 굽는법 끝판왕)
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 프로후거 :: 고든램지의 완벽한 스테이크를 굽는방법 (스테이크 맛있게 굽는법 끝판왕) Updating 안녕하세요 우리집한끼 입니다. 이번에는 스테이크를 맛있게 굽는법을 알아볼 텐데! 고든램지가 알려준 방식으로 해 볼 거예요 스테이크가 그냥 굽기만 하면 되는 건데 제 생각에는 거의 탑급으로 어려운 것 같아..내돈내산 뒷광고 없는 솔직한 리뷰를 올리는 리뷰어.
디지털노마드의 삶을 꿈꾸는 프로후거 입니다.
문의 : [email protected] - Table of Contents:
고든램지의 완벽한 스테이크를 굽는방법 (스테이크 맛있게 굽는법 끝판왕)
안녕하세요 우리집한끼 입니다
◆ 재 료 ◆
◆ 스테이크 Tip ◆
◆ 재료 손질 ◆
◆ 굽는 방법 ◆
◆ 완 성 ◆
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고든램지 스테이크(스테이크 굽는법)
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 고든램지 스테이크(스테이크 굽는법) Updating 오늘은 고든램지식 스테이크를 해볼거에요. 준비물은 우선 고기 , 후추, 소금, 올리브유, 마늘, 버터 (가능하시다면 타임까지!) 소금고 후추를 야무지게 뿌립니다. (소금은 괜찮았는데 후추양이 적다는게 느껴졌..어디갈지 뭐할지 뭐먹을지 어떻게하는지 도움을 드려요.
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고든램지 스테이크 레시피 : 요리레시피 : 맛집검색,맛집추천 No.1 컬링쉐프
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 고든램지 스테이크 레시피 : 요리레시피 : 맛집검색,맛집추천 No.1 컬링쉐프 Updating 안녕하세요 컬링이에요 오늘은 컬링이가 첫번째 게시물때 언급했던 고든램지 쉐프에 푹빠졌던 시간이 생각이 났어요 얼마전에 시즌을 다 봤거든요! 램지 쉐프가 수제자를 뽑는 시즌은 증말 꿀잼이였다구요 ㅜㅜ 오늘은 고든램지 쉐프님의 스테이크 굽는 방법을 컬링이가 따라해보려고 해요!! 잘 따라와주세요 쉐프님들 ! [컬링이 계량법]아빠숟갈 – 일반수저 가득!엄마숟갈 – 일반수저 반!꼬집 – 조금!와장창 – 우리 쉐프님들 맘껏![재료]스테이크 고기버터 1엄마숟갈양파 취향것다진마늘 취향것올리브유허브정육점에서 사온 스테이크 고기는 실온에 약 20분 정도 방치해버리기!냉장고에서 바로 꺼내 구우면 속은 차갑고 겉은 타서 맛 없는 스테이크가 되버려요꼭 시즈닝을 미리 하고 실온에 뒀다가 굽는 거 잊지마세요!!시즈닝은 소금, 후추 팍팍 뿌려서 두고 로즈마리나 허브류가 있다면 뿌려주세요올리브유도 약간 뿌려두세요!센 불로 달군 팬에 올리브유를 넉넉하게 둘러주세요!스테이크 고기를 냅다 팬에 때려 눕혀버려요 센 불이기 때문에 스테이크를 넣으면 기름이 튀는데 기름 튀면 아파요…아프기만 하면 다행이지만 화상 입으면 안되니까 !!그니까 살짝쿵 던ㅈ….쉐프님들은 머리를 쓰는 인간이니까 집게를 써주세요 ~ 컬링이는 급하니까 냅다 던저버리기 스테이크 고기를 팬에 올리고 30~60초 정도 두면 난리 부르스 떨던 기름들이잠잠해질꺼에요!!기분따라 30초 또는 60초 뒤에 스테이크를 뒤집고스테이크에 다진마늘을 비비듯 숟가락으로 올려줘요!쳐발쳐발 문질문질 해주세요!!다진마늘은 스테이크용 고기 한덩이 약 250~400g에 반숟갈~한숟갈 정도면 충분!올리브유는 따라내서 버리고 버터를 한숟갈 올려준 뒤버터를 스테이크에 끼얹으며 조리해주세요! 올리브유 버릴때 조심하세요!팬을 기울여 버터를 모아 다시 끼얹는걸 반복해주세요버터 샤워~~마늘도 노릇노릇해지고 스테이크를 3~4분 정도 구웠다면불을 끄고 호일에 고든램지 스테이크를 올린 후 호일로 잘 감싸서 래스팅 해주셔야해요!약 5분 이상!이렇게 호일로 감싸서 래스팅하면 잔열로 속까지 잘 익을꺼에요!스테이크 구운 팬에 양파도 구워주세요!래스팅이 끝나면 스테이크를 접시에 담아내면 끝!!굽기는 취향에 따라 조금 더 굽고 안굽고 차이가 있어요쉐프님들 오늘 컬링이가 알려준 레시피로 완벽한 하루가 됐을까용? 컬링이는 또 재밌는 레시피로 다시 돌아올께요 안녕 !! 오늘도 맛있는 하루되길 부산맛집,맛집추천,울산맛집,경남맛집,통영맛집,거제도맛집,창원맛집,마산맛집,요리레시피,식재료상식,건강상식,친환경요리,소고기맛집,삼겹살맛집,스시맛집,초밥맛집
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고든 램지(Gordon Ramsay)의 정확하고 완벽한 스테이크 만들기 가이드
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 고든 램지(Gordon Ramsay)의 정확하고 완벽한 스테이크 만들기 가이드 Updating 고든램지 스테이크 재료 : 스테이크 용 고기, 생 타임, 소금, 후추, 마늘, 올리브 오일, 버터. #냉장고 고기는 실온에서 약 20분정도 놓았다가 쓴다. 그렇게 안 하면 고기가 겉만 타버리고 속은 차가운 상태가..
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어디가지? 뭐먹지? 어떻게하지?
오늘은 고든램지식 스테이크를 해볼거에요.
준비물은 우선
고기 , 후추, 소금, 올리브유,
마늘, 버터 (가능하시다면 타임까지!)
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소금고 후추를 야무지게 뿌립니다.
(소금은 괜찮았는데 후추양이 적다는게 느껴졌습니다. )
간을 많이 하셔도
고기가 다 못받아들여 구우실때 떨어진답니다.
요기는 백종원선생님의
스테이크 굽는 방식인데
고기를 재워둘때 올리브유를 바르면
고기가 잘 재워지고
구울때도 한층 더 풍미 있어진다고 합니다.
비닐에 잘 담아서
(밀봉하실 수 있다면 더 좋아요)
공기가 들어가지않게 한뒤
냉장고에 넣어두시고
요리하기 20분전에 꺼내서
구워드시면 된답니다!
연기가 카메라에 안잡혀서 너무 아쉽네요.
후라이팬 온도도 중요한데요!!
스테이크를 하기위해서
먼저 후라이팬에 소량의 올리브유만 넣고
강불로 가열을 합니다!
그러면 연기가 나기 시작하는데
이때 중불로 불을 낮춰주시고
올리브유를 가득 넣어주시면
후라이팬이 적절히 식으면서
스테이크 굽기 아주 좋은 상태가 된답니다.
여러분들께
지글지글 기분좋은 소리를 들려드릴려구
영상에 담아보았답니다~.
자세히 보시면
처음에 연기가 스멀스멀 나는걸 보실 수 있답니다.
고기는 이렇게 30초마다 뒤집어주시면
양면이 고루 잘 익을 수 있답니다!
스테이크 굽기위한 마늘과 버터입니다!
(마늘을 빻아서 넣는것이 좋으나 혹시 몰라
간마늘도 미리 준비해 보았습니다)
썰은 버터를 넣어줍니다.
(많이 넣으면 느끼 할 수 있습니다)
적절히 넣어주세요^^
마늘을 빻아서 넣는건
역시 무리입니다.
스테이크가 30초마다 뒤집고..
순식간에 요리가 이루어지는데
안될것 같아서 바로 간마늘을 택했답니다.
*여기서 타임이 있으신분은
이때 넣으셔도 좋을 것같아요!
이제 배이스팅을 해줄 차례랍니다.
베이스팅이란 녹인 버터나 지방으로 음식물을 요리하면서 스푼으로 고기나 음식물에 지방을 끼얹어 고기나 음식물이 마르는 것을 방지한다.
스테이크 위에 마늘과 버터를 비벼주세요!
지글지글 너무 기분 좋은 소리라
영상으로 준비했어요!
두번정도 뒤집으면 (많으면 3번)
이렇게 고기를 꺼내줍니다.
————————–
고기를 꺼내줬을때
절대!! 바로 썰어드시면 안되요.
레스팅 들어보셨죠?
스테이크 레스팅이 필요하답니다.
스테이크 레스팅은 고기 중심으로 몰린 육즙을 열을 빼면서 고기 전체에 골고루 다시 퍼뜨리는 겁니다.
레스팅을 하셔도 충분히 따뜻한 식감의
스테이크가 기다리니
걱정하지마세요~
래스팅시간은 5분으로 잡으시면 편하실것 같습니다!
고기를 5분 후에 썰었더니..
으아아~~
바로 입에 집어 넣었습니다.
“딜리셔스”
————————
생각보다 재료도 많이 필요없고
요리하는내내
채끝살 먹을 생각에 기분좋은 시간이었습니다.
궁금하신게 있다면
댓글로 물어보세요^^
고든 램지(Gordon Ramsay)의 정확하고 완벽한 스테이크 만들기 가이드
고든램지 스테이크 재료 : 스테이크 용 고기, 생 타임, 소금, 후추, 마늘, 올리브 오일, 버터.
#냉장고 고기는 실온에서 약 20분정도 놓았다가 쓴다.
그렇게 안 하면 고기가 겉만 타버리고 속은 차가운 상태가 된다.
0. 소금을 골고루 뿌려준다.
1. 통후추 팍팍 넣기 (씨알이 굵은게 향이 좋다)
2. 비비고 눌러서 향이 잘 배도록 한다.
3. 요리하기 20분 전에는 꺼내서 안과 겉이 비슷한 온도를 유지하도록 한다. 그래야 안은 돌같이 차가운데 밖은 타지 않는다. 스테이크는 센불에 재빠르게 구워야 된다.
4. 후라이팬이 달궈져서 연기가 나면 기름을 두르고 멀찍이 떨어져서 스테이크를 올린다.
5. 지글지글 소리가 나면 집게로 뒤집는다.
6. 30초가 지나면 이쁜 색이 나온다.
7. 스테이크 옆도 익혀야 하니까 살짝 기울이고 놓아준다.
8. 마늘로 향을 낸다. 마늘을 벗길 필요는 없고 부수면 더 좋으니까, 그렇게 한다. 부순 마늘을 후라이팬에 넣어 향을 낸다.
9. 스테이크를 1분마다 돌린다. 그렇게 해야 양쪽 모두 좋은 색을 얻는다.
10. 좋은 향을 내는 재료(백리향 허브)를 더 넣고 기름을 더 넣고
11. 레어는 반대 손바박 두툼한 부분 쯤
12. 미디움은 두툼한 부분 아래 웰던은 손목부분 쯤이다.
13. 버터를 넣는다. 버터는 스테이크에 완벽한 풍미를 더 한다.
14. 후라이팬을 기울이고 배이스팅을 한다.
15. 아무것도 안타는 건 올리브유를 넣어서 그렇다.
16. 마늘을 스테이크에 부빈다.
17. 불을 끄고 스테이크를 꺼내고 레스팅을 한다.
고든램지 스테이크 굽는 10가지 팁
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