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냉동오징어로 간장오징어볶음만들기
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냉동오징어로 만드는 백종원 오징어볶음♡ : 네이버 블로그
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남녀노소~ 누구나 맛있게 즐기는 ‘오징어요리 5가지’
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냉동 오징어로 할 요리가 오징어 볶음 말고 뭐 있을까요? ::: 82cook.com 자유게시판
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오징어볶음 맛있게 만드는 법, 꽈리고추와 냉동 오징어 요리
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남녀노소~ 누구나 맛있게 즐기는 ‘오징어요리 5가지’
제철도 지났는데 왜 오징어요리를 소개하나~ 뜬금없는것 같지만~
냉동제품 덕분에 일년내내 먹을 수 있게 오징어 아닙니까~
가격이 많이 오르긴 했어도 소고기만큼 비싼 것도 아니고
언제든 부담없이 드시기에 좋은 반찬거리가 오징어 아닌가 싶습니다.
구하기 쉽고~ 해먹기 부담없는 오징어를 좀더 다양하게 즐길 수 있는 레시피 5가지를 소개해보겠습니다.
주말에 바로 해드시기에 좋은 요리도 있으니 메뉴고민 그만하세요~
남녀노소~ 누구나 맛있게 즐기는 ‘오징어요리 5가지’
1. 오징어고추장찌개
봄이 오는가 싶더니 꽃샘추위로 인해 따뜻한 국물이…. 오늘 당장!! 필요합니다.
그래서 가장 먼저 얼큰하고 뜨끈한 오징어고추장찌개부터 소개하겠습니다.
말그대로 고추장으로 양념해서 국물이 얼큰하면서 진~~한게 특징인데요.
고추장을 많이 넣으면 뒷맛이 깔끔하지 못하고 텁텁한 단점이 있습니다.
그 단점을 잡아 고추장의 진한 맛을 살릴정도로 조금만 넣고~ 얼큰한 맛과 간은 고춧가루와 간장으로 보충했어요.
그리고 오징어로 시원~한 국물맛! 쫄깃한 건더기 맛을 담았습니다.
갑자기 추워진 오늘 날씨에 딱! 어울리는 저녁메뉴 되겠습니다.
* 요리법은? 제목 클릭 => 개운하게 맛깔나는 ‘오징어고추장찌개 만드는 법’ *
2. 오징어 동그랑땡
여러 오징어 요리를 살펴보면 주로 매콤하게 양념하는 것들이 많은데요.
아이들도 잘 먹을 수 있는 것으로 맵지않은~’오징어 동그랑땡’을 추천합니다.
고기 대신 오징어를 넣어 탱글~쫄깃한 동그랑땡입니다.
부쳐놓기만 하면 오징어 특유 감칠맛 때문에 자꾸 손이 가는 반찬인데요.
어른들은 양념 간장을 좋아하고요~ 아이들은 케찹에 찍어 먹는 것을 더 좋아합니다.
* 요리법은? 제목 클릭 => 쫄깃~탱글한 식감이 좋아요~ ‘오징어동그랑땡 만드는 법’ *
3. 바싹 오징어 볶음
대표적인 오징어 요리로는 ‘볶음’이 아닐까 싶은데요.
대부분 오징어를 사면 고추 양념을 해서 볶아 드셨을 꺼에요.
오징어볶음 정도는 이미 이웃님들도 눈감고?하는 쉽고 흔한 요리일텐데요.
그래서 조금 색다른… 물이 거의 없이 ‘바싹오징어볶음’을 소개하겠습니다.
물이 생기지 않게 채소는 애호박만 조금 넣고
양념을 미리 볶아서 수분을 날린 후 오징어를 나중에 넣어 재빨리 볶아 물이 안생겨요.
바싹 오징어볶음은 양념이 착 달라붙어 진한 맛을 내줍니다.
더욱 매콤하게~ 스트레스 날리는 맛을 원한다면 바싹~ 볶은 오징어볶음으로 드셔보세요.
* 요리법은? 제목 클릭 => 국물없이 바싹 볶아 진하게 매콤하다! ‘애호박 오징어볶음 만드는 법’ *
4. 오징어 두루치기
오징어가 밥반찬만 되는게 아니라 술이랑도 기가막히게 잘 어울립니다. 아시죠? ㅋㅋㅋㅋㅋ
술 중에서도 소주!! 매콤하게 양념한 오징어요리는 영원한 소주의 동반자지요.
제 술안주 레시피는 모두 신랑에게 먹여보는 임상실험 끝에 나오는데요.
신랑이 애정하는 소주안주 중의 하나가 ‘오징어두루치기’입니다.
배부르면 술을 많이 못먹는다고 식사없이 바로 술자리로 직행하시는 분들께 아주~ 좋은 술안주지요.
매콤한 양념에 오징어, 각종 채소를 넣고 국물 자작하게 두루치기를 만듭니다~
건더기 뿐만 아니라 국물 안주 좋아하시는 분들도 만족스런 안주이고요~
자작한 국물에 칼국수나 우동을 비벼먹으면 간단한 끼니가 되니~ 적당히 배도 채우고 맛있게 술도 먹을 수 있는 안주이지요.
어머나~~ 마침 오늘이 불타는 금요일이네요~ 오징어 두루치기로 오늘의 안주 고민 끝!!!
* 요리법은? 제목 클릭 =>매운 국물에 비벼서 한그릇 뚝딱! ‘오징어두루치기 만드는 법’ *
5. 오징어덮밥
모두가 쉬고 싶은 주말은~ 오징어로 간단하게 만들어 치우기 편한 ‘한그릇요리’로 점심식사해보세요.
오징어볶음을 촉촉하게 만들어 밥에 비벼먹는 오징어 덮밥입니다.
말이 필요없죠~
누구나 아는 맛! 맛있는 맛을 알기에 먹고 싶은 맛!
양념은 적당히 매콤하면서 짭조름 달콤하고~ 채소도 듬뿍 넣어 촉촉~상큼해요.
그리고 짧게 볶은 오징어는 그 식감이 탱글 탱글 잘 살아 있습니다.
간단한 한그릇요리지만 입안에 맛있음이 가득해서 만족스런 점심메뉴입니다.
* 요리법은? 제목 클릭 => 적당히 매콤~짭잘~달콤~촉촉!! ‘오징어덮밥 만드는 법’*
냉동 오징어로 할 요리가 오징어 볶음 말고 뭐 있을까요? ::: 82cook.com 자유게시판
17 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅡ ‘17.9.4 10:07 PM (122.35.xxx.170) 오징어찌개
오징어 넣은 부침개
2. … ‘17.9.4 10:08 PM (95.144.xxx.75) 반찬거리는 아니지만, 김치전 할때 오징어 쫑쫑 썰어넣어 부치면 맛있어요.
3. .. ‘17.9.4 10:09 PM (118.217.xxx.86) 오징어 데쳐서 초고추장에 찍어먹기
4. 꽁이 엄마 ‘17.9.4 10:10 PM (183.103.xxx.123) 오징어를 살짝 데쳐서 얼려두고 쫑쫑 썰어서 볶음밥 할때 넣어 먹어도 되고
콩나물 국(국밥)에 넣어서 먹으면 전주 콩나물 국밥 처럼 되구요
5. .. ‘17.9.4 10:12 PM (124.111.xxx.201) 오징어 데쳐서 초고추장에 찍어먹을때
미나리도 데쳐서 같이 뚤뚤 감아 초장에 찍어 먹어도 좋음.
6. 스퀴드 ‘17.9.4 10:16 PM (112.169.xxx.30) 오징어 장똑똑이 라고
간장 설탕 베이스로 자글자글 졸여서 만드는 반찬인데 완전 밥도둑이더라구요
레시피는 이밥차 라는 책에서 보고 따라했는데 인터넷에도 레시피가 있는지 모르겠어요
꽤 괜찮았어요
7. 오징어 장똑똑이 ‘17.9.4 10:21 PM (112.169.xxx.30) 는 양념 국물에만 밥을 비벼도 너무 맛있고
볶음밥할때도 국물 한숫갈 넣어줘도 감칠맛이 좋더군요 오징어 엑기스가 양념국물에 다 배어서 그런가봐요
8. dalla ‘17.9.4 10:23 PM (115.22.xxx.170) 오징어 장똑똑이.
첨 들어보는 반찬이네요.
함 시도해봐야겠어요~^^
9. .. ‘17.9.4 10:32 PM (49.1.xxx.5) 오징어 오이 무침
해파리냉채소스? 겨자소슨가
청냥고추 갈아서 섞으면 맛있어요
10. 오징어 ‘17.9.4 10:35 PM (182.239.xxx.143) 통채 썰어 찐뒤 간장 굴소스 식초많이 설탕 마늘 청양고추 소주조금 소스 뿌려 먹어요 양파랑 오이채도 같이 양념에 뿌리고
따봉~
11. ,,, ‘17.9.4 10:52 PM (121.167.xxx.212) 데쳐서 골뱅이 무침 레시피 보고 골뱅이 대신 오징어 넣어도 돼요.
맛 있어요.
도라지 나물 빨갛게 무치면서 오이랑 같이 무쳐도 되고요.
간장에 설탕 조금 넣고 조려서(오래 졸이면 질겨요) 다 되어 갈때 꽈리 고추 나중에 넣고
조리면 맛 있어요. 오징어 조림이나 볶음이라고 해요.
12. 아줌마 ‘17.9.4 11:00 PM (122.37.xxx.213) 저도 오징어 간장조림요.
13. …. ‘17.9.4 11:13 PM (125.186.xxx.152) 오징어대파전.
부침가루에 오징어하고 대파만 넣고 부치는건데 맛있어요.
대파는 적당히 세로로 썰어 넣구요.
14. 장똑똑이 레시피 ‘17.9.4 11:35 PM (112.169.xxx.30) 오징어 2마리 잘게 자르고
1. 달군팬에 오일두르고 중불 1분 30초간 볶는다
2. 양념을 넣고 센 불로 올려 1분간 볶는다 : 설탕2큰술 청주2큰술 간장3큰술 올리고당2작은술 참기름1작은술.
3. 2의 팬에 물1/2을 붓고 타지않게 뒤적이며 4~5분간 조린후 통깨와 참기름 넣고 버무린다
전 테프론된 후라이팬이 싫어서 그냥 스탠 냄비에 타지않게 신경써서 잘 저어가며 만들었어요 불조절도 강약 조절 해가면서요 후라이팬 처럼 하면 다타요
15. 오징어 다리는 ‘17.9.5 12:21 AM (39.7.xxx.134) 튀김 해먹으면 맛있지요.
데쳐서 빨갛게 양념하는 충무김밥식 오징어무침도 괜찮고요.
16. 오징어는 ‘17.9.5 1:42 AM (61.24.xxx.199) 불에닿는시간이 길면 길수록 딱딱해지기때문에 짧게 요리해서 먹는게 좋음.
간장2 미림 2 요리술 2 을 냄비에넣고 바르르끓을때 오징어넣고 한번 살짝 끓이고 바로 불꺼서먹으면 맛있음.
오징어볶음 맛있게 만드는 법, 꽈리고추와 냉동 오징어 요리
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오징어볶음 맛있게 만드는 법
냉동 오징어볶음 요리
오징어볶음 맛있게 만드는 법은 양념이 좌우하는 것 같아요. 이전에 알토란 이보은 레시피로 두부 볶음 만들었는데 양념이 입맛에 딱 맞더라고요. 양념과 꽈리고추가 맛있어서 오징어볶음 양념으로도 맛있을 것 같아서 만들었어요. 역시나 밥에 비벼 먹어도 맛있고 안주로도 찰떡이더라고요. 입맛에 잘 맞는 매콤하고 달달한 양념이 어떤 볶음을 해도 맛있어요. 오징어볶음 만드는 재료로 양파는 꼭 있어야 하고 꽈리고추 듬뿍 넣어주는 것도 양념과 잘 어울리더라고요. 냉동 오징어 한 마리로 만들었는데 이렇게 먹으면 금방 냉동 오징어 한 봉지가 없어져버릴 것 같아요.
■꽈리고추와 냉동 오징어 요리 오징어볶음 맛있게 만드는 법
재료 : 냉동 오징어 1마리, 큰 양파 1/2개, 꽈리고추 10개, 대파 1개, 참기름 1숟가락, 통깨
양념장 : 진간장 4숟가락, 맛술 2숟가락, 고추장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 설탕 2숟가락, 물 4숟가락
양파는 굵게 채 썰고 꽈리고추는 크기에 따라 2~3등분 해요. 대파는 어슷하게 썰어요.
냉동 오징어는 해동시켜서 큼직하게 잘라요. 오징어볶음 만들면 오징어가 조금 작아지니까 너무 작지 않게 잘라요.
오징어볶음 양념장은 진간장 4숟가락, 맛술 2숟가락, 고추장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 설탕 2숟가락, 물 4숟가락을 넣고 저어요.
꽈리고추를 넣으니 고추장과 고춧가루는 많이 넣지 않았어요. 매콤함은 고춧가루를 더 넣거나 꽈리고추 대신 청양고추를 넣어도 돼요.
식용유 2숟가락을 두르고 대파를 향이 나도록 30초~1분 사이로 볶아요.
자른 오징어를 넣어요.
오징어를 볶은 지 1분이 안되어도 색이 변하고 있어요.
1분 볶은 오징어에 양념장을 부어요.
양념장 넣고 2분 볶다가 양파, 꽈리고추를 넣어요. 양파가 너무 익어서 무르지 않고 식감이 살아 있도록 볶아주면 돼요. 양념장의 수분이 알맞게 줄어들 때까지요. 대략 4분 정도 되더라고요.
밥에 올려서 오징어덮밥으로 먹으려면 양념장이 약간 있도록 해주면 돼요. 오징어볶음만 반찬이나 안주로 먹어도 양념장이 끼얹을 정도로 살짝 남는 것이 맛있더라고요.
오징어볶음이 거의 볶아지면 참기름 1숟가락을 둘러요. 양파가 달달한 맛이 있으면서 아삭한 식감도 있게 볶아진 상태예요.
참기름 향이 배도록 뒤적여주면서 불을 끄고 통깨도 뿌려요.
꽈리고추 오징어볶음이 되었어요. 양념장이 맛있어서 덮밥으로 알맞았는데 안주로로 너무 맛있게 먹었어요.
꽈리고추가 식감도 맛있고 달달한 양념장과 잘 어울려서 오징어보다 더 먹게 되더라고요. 한 번은 덮밥으로 한 번은 안주로 먹어도 또 먹고 싶어 지는 오징어볶음이에요.
냉동 오징어로 만드는 요리 중에 오징어볶음이 제일 맛있는 것 같아요. 이번에 먹은 오징어가 더 맛있는 건지 오징어볶음 양념장이 맛있는 건지 모르겠어요. 다른 오징어 때보다 맛있는 것이라면 오징어 덕분이겠죠. 몇 봉지 구입해서 냉동 오징어를 채워둬야겠어요. 맛있는 꽈리고추 냉동 오징어볶음이었어요.
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