Top 24 파스트 라미 샌드위치 Quick Answer

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Exploding Pastrami Sandwich Made Too Much

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핫 파스트라미 샌드위치 만들기, 미국인들 자다가도 벌떡 일어나게 하는 HOT PASTRAMI SANDWICH : 네이버 블로그

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핫 파스트라미 샌드위치 만들기, 미국인들 자다가도 벌떡 일어나게 하는 HOT PASTRAMI SANDWICH : 네이버 블로그

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Most searched keywords: Whether you are looking for [샌드위치]비프 파스트라미 샌드위치 만들기, BLTC sandwich recipe Updating 존쿡에서 받았던, 그리고 구입한 식재료를 이용해 샌드위치를 만들어보기로 했다. 이번에 만들 것은 비프 파스트라미 샌드위치. ※존쿡에서 웰컴박스를 받았던 기록과, 식재료 구입한 기록은 다음 링크 참조↓ 20..
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[샌드위치]비프 파스트라미 샌드위치 만들기, BLTC sandwich recipe

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Most searched keywords: Whether you are looking for 파스트라미 영양 성분, 칼로리 + 루벤 샌드위치 : 미국에서 성공한 동유럽 출신 훈제 소고기 Updating 그 유명한 뉴욕의 루벤 (Reuben) 샌드위치에 들어간 얇게 썰린 맛있는 소고기 파스트라미가 뉴욕 출신도 이탈리아산도 아니였다고 ? 파스트라미 (Pastrami) 우리식으로는 양지, 차돌박이가 되는 브리스킷(Brisket..
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파스트라미 영양 성분, 칼로리 + 루벤 샌드위치 : 미국에서 성공한 동유럽 출신 훈제 소고기

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Most searched keywords: Whether you are looking for 파스트라미 만들기, 훈연향 가득 샌드위치에 안성맞춤. Updating 1. 파스트라미? 우리에겐 다소 낯선 재료로 보인다. 하지만 내 생각엔 조만간 금방 유명해질 요리중 하나임을 확신하니 먼저 조금이나마 알아둔다면 좋지 않을까 한다. 그럼 시작해 보자. 보통은 소의 양지머리..
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1 파스트라미

2 재료

3 만든는 방법

4 파스트라미 활용 요리

5 개인적인 생각

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핫 파스트라미 샌드위치 만들기, 미국인들 자다가도 벌떡 일어나게 하는 HOT PASTRAMI SANDWICH

핫 비프 파스트라미 샌드위치 만들기~ 해 보아요~

미국 사람들은 빵과 샌드위치가 주식이다 보니까….정말 맛있는 샌드위치엔 자다가도 벌떡 ~ 깬다죠 ㅎㅎ

특히나….파스트라미 햄은…. 뜨끈뜨끈하게 먹는 샌드위치 종류 중에 하나인데요…..

정식으론 커다란 고깃덩어리를 수육으로 갓 준비해서 썰어 RYE BREAD, 그러니까 호밀빵에

넣어 촉촉한 고기 맛으로 먹는 핫 샌드위치랍니다.

파스트라미 햄과 라이브레드의 특별한 조합은 유태인의 고유 음식으로써

유태계 미국인들이 미국에 널리~ 전파한 고급 샌드위치랍니다.

학창시절 저의 유태인 친구가 알려준 파스트라미 샌드위치 이야기와 만들기입니다.

유태인들은 종교적으로 돼지고기는 금기시되기에 햄보다는 소고기나 닭고기로 훈제해서 만드는 샌드위치를 먹는데요…..

유태인들이 많이 사는 뉴욕이나 엘에이엔 아주 흔한 델리 (DELI) 메뉴입니다.

파스트라미 샌드위치 맛집엔 늘 줄서서 먹어야 한다지요.

식당에서 직접 파스트라미를 브라인 (BRINE) 한 후 즉석해서 썰어 준비해 주거든요.

이곳 엘에이에도 줄 서서 먹는 유명 파스트라미 샌드위치 맛집들이 많이 있어요.

BEEF PASTRAMI HAM 을 한국에서도 쉽게 구할 수 있는지는 모르겠지만…

미국에선 어느 유명 델리나 샌드위치 숍엔 꼭 있어요.

그러나… 미국에서도 샌드위치 중중….. 제일 비싸요 ㅠㅠ

서브웨이 샌드위치 메뉴에도 핫 파스트라미 멜트…라고 인기 있는 샌드위치 중 하나이기도 하지요.

미국에 살기 때문에 샌드위치는 주위 식당에 널려있어서 ㅎㅎ

사먹을사 먹을 때도 많지만 하루 한 끼는 샌드위치로 때울 때가 많으므로 가끔은 따끈따끈하게 갓 구운 맛있는 빵을 사 와서

집에서도 만들어 먹는답니다.

미국 사람들은 샌드위치를 먹을 때….감자칩을 빼놓을 수 없지요. ㅎㅎ

학교에도 점심 도시락을 샌드위치로 싸오는데 감자칩 한 봉은 꼭 넣어 가져오더라고요.

핫 파스트라미도 샌드위치도 마찬가지지만…. 맛있는 샌드위치의 기본은 빵이예요.

빵이 맛있어야 샌드위치가 맛있어요. (뭔, 다 아는 소릴 또 하는지 ㅋㅋㅋ)

못난이 빵 ㅋㅋ ….까실까실 거칠고 쫄깃한 프렌치 브레드를 준비했습니다.

2개

재료:

빵 (바게트, 프렌치, 사워도우, 라이브레드 등 취향것)

비프 파스트라미 1kg

스위스 치즈 4장

디죵 머스타드 2큰술

미국의 대부분의 샌드위치는 양념을 따로 하거나 조리하지 않고 이미 만들어진 햄이나 고기등을

쉽게 쌓아 즉석 만들어 먹는다고 할까요? ㅎㅎ

파스트라미는 원래 고기를 장시간 염장해서 푹 고아 내는 과정을 거치기 때문에

즉석 해서 얇게 슬라이스 한 후 빵과 곁들이기 때문에

파스트라미에 이미 양념이 다 되어있어요.

맛있는 파스트라미는 통후추의 향이 강하고 짜지 않으면서 정말 맛있어요.

그리고 가장 중요한 건….파스트라미 햄을 빵 한가득~ 채워주어야 한다는 거요!

얇은 파스트라미 샌드위치는 파스트라미 샌드위치가 아닌걸로 ㅎㅎ

그냥 햄 샌드위치라고 ㅎㅎ

샌드위치는 어찌보면 한국의 김밥처럼 재료가 다양하고 취향 것 말아 먹듯이….

미국의 샌드위치도 딱히 만드는 법이 있지 않아요.

각자 취향것, 소스와 드레싱을 사용하긴 하는데….

그렇지만 각각 샌드위치가 이름이 있는 이유는 기본으로 들어가는 재료가 있어서죠.

파스트라미 샌드위치엔 절대 빠지면 안 되는 치즈 종류는 스위스 치즈입니다.

구멍 슝슝 뚫린 스위스 치즈….빠지면 안됩니다.

스위스치즈를 빵에 올려 녹여줍니다.

앞서 말했듯이 파스트라미는 갓조리된 고기를 사용하기 때문에

치즈를 올렸을 경우 자연히 녹는데….

집에서 만들어 먹는 파스트라미 샌드위치엔 햄과 치즈를 오븐이나 토스트기에 녹여 주어야 합니다.

스위스 치즈가 녹진하니….녹았어요. 빵은 알맞게 토스트 되었구요.

그리고! 파스트라미 샌드위치에 절대 빠지면 안 되는 디죵 머스터드!

빵에 2-3큰술 올려서 넉넉하게 발라주신후 ….

파스트라미를 올려줄거예요.

파스트라미는 원래 따끈하게 먹는 샌드위치라서 오븐에 살짝 또다시 구워냅니다.

뚜껑을 덮으면 됩니다. ㅎㅎ

먹기 좋게 반으로 갈라서 포테이토칩을 곁들여

콜라와 먹음…..든든한….점심이나 저녁이 되는거지요 ㅎㅎ

핫 파스트라미 샌드위치는 통후추가 넉넉하게 들어가 맵직하기도 하고…느끼함이 덜한 샌드위치라서 한국인 입맛에도 딱 맞는 샌드위치입니다.

그리고 스위스 치즈를 녹여 먹기 때문에 MELT (녹이다) 라고도 합니다.

핫 파스트라미 멜트 샌드위치.

한국 사람들은 누가 “떡볶이” 얘기만 해도 군침 삼키듯이…

미국 사람들한테 “핫 파스트라미 멜트 샌드위치” 라고 속삭여 보세요 ㅋㅋㅋ

자다가도 벌떡 일어나고 군침 폭발 할 겁니다 ㅋㅋㅋ

이웃님들~~

주말 핫 하게 보내시고

도톰하게….햄을 꽉 채운 핫~ 한 파스트라미 샌드위치….맛있게 해 드세요~

♡♡♡네이버 오늘의 탑 : 요리/레시피 ♡♡♡

고맙습니다~

[샌드위치]비프 파스트라미 샌드위치 만들기, BLTC sandwich recipe

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존쿡에서 받았던, 그리고 구입한 식재료를 이용해 샌드위치를 만들어보기로 했다.

이번에 만들 것은 비프 파스트라미 샌드위치.

※존쿡에서 웰컴박스를 받았던 기록과, 식재료 구입한 기록은 다음 링크 참조↓

2017/04/10 – 존쿡메이트 1기 활동① : 웰컴박스, 존쿡메이트 2기 모집 소식

2017/05/08 – 존쿡메이트 1기 활동② : 존쿡몰에서 쿠폰으로 델리미트와 식재료 구입

재료 치아바타 1개, 씨겨자, 아이올리소스, 파스트라미 2장(50g), 슬라이스치즈 1장, 로메인상추 2장, 토마토 1/2개 ※아이올리소스는 마요네즈로 대체 가능

과정요약 ①치아바타는 납작하게 반으로 갈라서 가볍게 굽는다. ②로메인은 깨끗이 씻고, 토마토는 두툼하게 저민 뒤 키친타월 위에 올려 물기를 뺀다. ③빵 안쪽에 씨겨자와 아이올리소스를 1:2로 섞어 바른다. ④치아바타에 치즈-로메인-토마토-파스트라미를 순서대로 올리고, 나머지 빵을 얹는다. ⑤샌드위치를 무거운 것으로 눌러 20분 정도 두었다가 먹는다.

아랫줄 가운데가 비프 파스트라미. 마늘과 후추로 양념해 익힌 소고기를 얇게 저민 제품이다.

일반 슬라이스햄에 비해 씹는 맛과 고기 특유의 감칠맛이 살아있다.

샌드위치에 써도 되고, 샐러드나 카나페 재료로 활용해도 좋다.

치아바타를 납작하게 반으로 갈라서 굽는다.

팬으로 조리해도 되는데, 난 겉면이 위로 오도록 해서 예열한 오븐에 180℃-2분 구웠다.

빵이 좀 식기를 기다렸다가 씨겨자와 아이올리소스를 1:2로 섞어서 얇게 펴바른다.

딱히 양을 계량할 필요는 없고 적당히 고루 묻게 바르면 된다.

토마토맛이 좀 밋밋해서 두툼하게 1.5cm 이상 되게 저민 뒤 키친타월 위에 올려 물기를 뺐다.

아래쪽 빵 위에 치즈-로메인-토마토-파스트라미 순으로 층층이 깔고 위쪽 빵을 올린다.

샌드위치 위에 랩이나 호일, 접시 등을 얹고, 무거운 책을 올려 20~30분 정도 눌러서 속이 잘 붙게 만든다.

반으로 갈라보았다.

비프 파스트라미의 진한 맛 덕분에 샌드위치의 개성이 살아난다.

그냥 아이올리소스만 쓰면 좀 느끼한데, 씨겨자를 섞어서 발랐더니 고기맛과 잘 어울렸다.

담백한 빵과 아삭한 로메인, 순한 치즈가 전체적으로 파스트라미를 든든하게 받쳐준다.

토마토는 그 싱거움을 감안해서 두툼하게 썰었는데도 존재감이 없었다.

다음에는 적당히 건조해서 맛을 응축시킨 다음에 넣어봐야할 듯.

재미삼아 산적꼬치+히치하이커 스티커로 샌드위치 픽도 만들어서 꽂고!

산뜻하면서도 고기의 감칠맛이 느껴지는 샌드위치였다. 맛있었다! 😀

파스트라미 영양 성분, 칼로리 + 루벤 샌드위치 : 미국에서 성공한 동유럽 출신 훈제 소고기

그 유명한 뉴욕의 루벤 (Reuben) 샌드위치에 들어간 얇게 썰린 맛있는 소고기 파스트라미가 뉴욕 출신도 이탈리아산도 아니였다고 ?

© arnold inuyaki via Flickr

파스트라미 (Pastrami)

우리식으로는 양지, 차돌박이가 되는 브리스킷(Brisket 텍사스 바베큐말고 부위 !)의 지방을 덜어내고 파프리카, 정향 등의 향신료를 넣고 끓여낸 양념 소금물에 담가 염지 시킨 후, 통후추나 고수씨 등을 겉면에 발라 낮은 온도에서 오래 훈연하는 조리 방식. 지금은 아예 이렇게 준비된 고기를 파스트라미라고 부른다.

뉴욕 스타일 샌드위치 하면 바로 생각하는 존재지만 원래는 동유럽 출신. 19세기 무렵, 루마니아에 정착한 유대인들이 당시 가장 저렴한 소고기 부위였던 브리스킷을 오래 먹을 수 있는 방법을 찾다가 고안해낸 레시피다. 아르메니아에는 전통적으로 향신료와 함께 만 고기를 건조해서 먹는 ‘파스트리마(Pastrima)’라는 테크닉이 존재했다는데 이 기술의 루마니아 버전이 파스트라미의 어원이라는 설과 루마니아어로 ‘보관하다’를 뜻하는 ‘a păstra’에서 파생된 ‘파스트라마 (Păstrama)’에서 나온 이름이라는 주장이 엇갈린다. 어찌 됐든 파스트리/라/’마’가 파스트라’미’로 불리게 된 것에는 살라’미’의 영향이 있었다고.

이후 미국으로 이주한 루마니아 출신 유대인들이 간단한 식사와 식재료를 파는 ‘델리카트슨(Delicatessen)’을 열고 얇게 썬 파스트라미를 넣은 샌드위치를 팔기 시작하면서 뉴욕을 대표하는 샌드위치 재료로 태어나게 됐다.

© tarebil via Flickr

잠깐 상식 : 델리(Deli), 델리카트슨(Delicatessen)의 어원

치즈나 가공육처럼 조리를 마친 식재료나 샌드위치, 베이글 같은 간단한 음식을 가게를 뜻하는 ‘델리카트슨’과 줄임말 ‘델리’는 프랑스어와 독일어를 거쳐 미국으로 들어간 복잡한 출신의 명칭이다. 독일에서 고급진 식료품 가게를 칭하던 ‘Delikatessen’은 의외로 독일어로 ‘먹다’를 뜻하는 ‘essen’과는 아무 상관없고 프랑스어로 ‘섬세함, 감각을 만족시키는 것’을 뜻하는 ‘델리카테스(délicatesse)’에서 나온 단어.

Spencer Hooks, CC BY-SA 3.0 , via Wikimedia Commons

루벤 샌드위치 (Reuben Sandwich)

호밀빵 사이에 파스트라미, 콘비프, 새콤한 독일식 양배추 절임 사우어크라우트, 스위스 에멘탈 치즈와 러시안 드레싱을 넣은 ‘다국적’ 샌드위치. 정확히 언제 어디서 만들어졌는지에 대해서는 정확히 알려진 바는 없고 1914년, 뉴욕의 루벤스 델리카트슨 (Reuben’s Delicatessen)에서 처음 만들어졌다는 설부터 1920년대에 리투아니아 출신의 유대인 루벤 콜라쿠프스키(Reuben Kolakufsky)가 뉴욕이 아닌 중부 네브래스카에서 우연히 발명한 것이라는 버전을 포함한 다양한 가설만 존재한다.

© Ron Dollete via Flickr

파스트라미 영양 성분, 칼로리

100 g 당 147 칼로리, 지방 6 g, 단백질 22 g

촘촘하게 박혀있는 지방 덩어리로 장식된 살라미에 비하면 칼로리는 반, 지방은 1/6 수준이다. 다른 생햄류에 비교하면 훨씬 날씬한 건 맞지만, 대신 염장 과정을 거친 탓에 염분이 많은 편이라는 사실을 기억할 것 !

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Top 24 파스트 라미 샌드위치 Quick Answer

핫 파스트라미 샌드위치 만들기, 미국인들 자다가도 벌떡 일어나게 하는 HOT PASTRAMI SANDWICH : 네이버 블로그

‘파스트라미의 풍미’…미식 ‘핫 샌드위치’가 뜬다

[샌드위치]비프 파스트라미 샌드위치 만들기, BLTC sandwich recipe

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파스트라미 영양 성분, 칼로리 + 루벤 샌드위치 : 미국에서 성공한 동유럽 출신 훈제 소고기

파스트라미 만들기, 훈연향 가득 샌드위치에 안성맞춤.

김꼬깜 – #파스트라미 로 #샌드위치 만들었다 🥪 #파스트라미샌드위치 | Facebook

줄서는식당 샌드위치 – 강남 위트앤미트 미국식 파스트라미 샌드위치, 치아바타 샌드위치

핫 파스트라미 샌드위치 만들기, 미국인들 자다가도 벌떡 일어나게 하는 HOT PASTRAMI SANDWICH

[샌드위치]비프 파스트라미 샌드위치 만들기, BLTC sandwich recipe

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